Jeg var til forelæsning i psykiatri i fredags, og psykologistuderende som os er ikke vant til læge-termer og medicinske begreber, hvorfor koncentrationen indimellem faldt ud. Jeg kunne se lækre kager og desserter på computerskærmene rundt omkring - lækkersulten som man er efter frokosten.
Min veninde, som jeg sad ved siden af, fandt en opskrift på ricotta brunchpandekager med citron, og de så virkelig gode ud. Selvfølgelig skulle de afprøves - oplagt en søndag formiddag, hvor man har gæster.
Opskriften er her. Jeg tilføjede lidt honning til opskriften, da de ellers er lidt for syrlige til min smag. At varme lemon curd op og hælde det over sine pandekager i stedet for sirup eller honning er et fantastisk tip, som jeg helt klart vil bruge fremover!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar