Medaljer

I søndags havde vi svigerfamilien på besøg til kaffe. 

Min svigerfar er en rigtig kage-elsker, som er ved bageren hver dag for at købe kage. 

Jeg ville gøre ham glad ved at lave et skønt kagebord - og det blev han.

Jeg lavede medaljer og hindbærsnitter samt en lækker Brownie med cheese cake topping. 

Medaljerne lavede jeg efter Blomsterbergs opskrift, blot med nogle enkelte ændringer 

- jeg fyldte dem med mango og lavede en smuk mangorose oven på 

(man kan selvfølgelig også lave en rose af marcipan eller lignende). 

Medalje-dejen er desuden perfekt til hindbærsnitter.

Flotte hindbærsnitter - nemme at lave, når man også laver medaljer.

Jordskokker

I foråret havde mine forældre nogle jordskokkeknolde med til Aarhus. 

De blev plantet i bunden af haven, og vi var spændte på, om de ville give noget i år. 

Men der gik ikke længe, før knoldene begyndte at skyde lange grønne stængler, 

og de endte med at blive over to meter. 

Jordskokkerne er noget af det sidste spiselige, vi har i haven i år. 

Der hænger stadig lidt røde hindbær og vejer tungt på grenene, 

og chilierne suger ivrigt det sidste solskin til sig.

 Og så er der krydderurterne og løvstikken, som står og dufter dejligt. 

Men gulerødderne er spist, og de sidste tomater syltet. 

Så i dag stod den på jordskokkesuppe af jordskokker, løvstikke og en bid chili fra haven. 

Suppen blev rigtig skøn - god på en efterårsdag.

Jordskokkesuppe med løvstikke, creme fraiche og rugbrødscroutoner

Tip: Sidste vinter til julefrokost med opgangen lavede Maren Mette fra 4. sal en jordskokke-

suppe med kammuslinger. Den var virkelig skøn og klart anbefalelsesværdig!

Efterår i Botanisk Have

Efterår er efter min mening den smukkeste årstid.

Alle de flotte nuancer, der vejer i vinden

 og bladregn af gule, orange, grønne og røde farver

 - det er så smukt.

Botanisk Have i Aarhus er også flot, og vejret var dejligt i dag;

17 grader, høj sol, blå himmel, kun lidt vind

 - det var en fantastisk efterårsdag.

Vin, sennep og trøfler

Trøfler

Min kæreste er lige kommet hjem fra en vintur til Frankrig.

Udover de 14 flasker vin - som i øvrigt kostede den lille kuffert livet - havde han trøffelsvampe og sennep fra Dijon med hjem. I aftes fik vi sennepen til aftensmaden, og den var rigtig god. 

Han har lovet at lave risotto med trøfler til os en dag. 

- Det glæder jeg mig til, og måske er jeg heldig at få én af de lækre flasker hvidvin, 

han har med hjem, til...

 

Trøfler og sennep 

De flotte trøfler

Halloween-uhygge

Hygge i baggården

I dag har jeg lavet en hyggelig "udsmykning" i baggården. Jeg var i skoven sidste weekend for at plukke mos og samle kogler sammen med mor og mine forældres hund, Bertha. Bertha kan godt lide at plukke mos. Da mine forældre fik hende som hvalp for to år siden, var det oktober, og hun var selvfølgelig med i skoven og plukke mos til mors utallige dekorationer på terrassen og julepynt. Så Bertha lærte tidligt at plukke mos. Hun river og flår og bider i mostotterne, så det flyver omkring i luften, og orme og biller løber skrækslagende fra deres skjul. Bertha triller sig og "breakdancer" i skovbunden... - Hun nyder virkelig at plukke mos med os. Og når man ser en virkelig smuk mosplade, må man nærmest aflede hendes opmærksomhed, 

for at hun ikke farer efter den og når at flå den, inden man selv kommer til den. 

Jeg fik dog nogle rigtig fine plader mos og flotte kogler til min dekoration.

Det hygger rigtigt i baggården, og jeg bliver glad hver gang, jeg går forbi.

Græskar pynter

De smukke kogler er "sprunget ud"

Pigerne fra 1. sal har lavet halloween græskar.
Det er rigtig "hyggeligt" at den står i entreen og er "uhyggelig".

Jeg var i Peru i november for tre år siden. En aften da vi var på vej hjem til vores hostel efter aftensmad blev vi pludselig mødt af et langt optog bestående af byens beboere, som fulgte efter et stort kors. 

Der var lys i mørket og sang, og det var smukt og lidt uhyggeligt på én gang. 

Det var ikke halloween, men allehelgensaften, hvor katolikkerne mindes og hylder de døde.

Det er en smuk tradition.

Min naBO

Kanelsnegle til aftenkaffen

Vi har en sød, god nabo, der hedder Bo. 

Bo er lærer og temmelig flippet - han kan spy ild, flække mursten på mavsen, og så tager han på Roskilde hvert år og har gjort det de sidste 30 år. I sommers lånte han min symaskine, så han kunne sy et slumretæppe af alle sine gamle festival t-shirts. Det blev rigtig flot.

Vi ser ham for det meste i en ternet skjorte - om sommeren på terrassen med en hjemmerullet smøg, en kop kaffe og sin stjerneformede sølvørering, der blinker lidt i solen. 

Vi snakker om blomster og mad og kloge ting. - Han er den type, man lytter på. 

Hans ro, varme og livserfaring stråler ud af ham - 

rynkerne mellem hans øjenbryn danner aftegninger af eiffeltårnet. 

Han er en god nabo...

Hver gang han bager, stikker han hovedet forbi med en nybagt bolle eller småkage. 

Da det ringede på døren her til aften, var det lune kanelsnegle. Det er en hyggelig tradition 

- og jeg gengælder selvfølgelig hver gang, jeg har bagt eller syltet. 

Nu vil jeg drikke min aften-te og spise en skøn, lun kanelsnegl...

Efterår i skoven

Dejbjerg skov

Hverdagslykke er for mig en gåtur i skoven...
Helst i efterårsvejr, hvor skoven efter min mening er allersmukkest.
 

Vi gik ad grusvejen, Gl. Dejbjergvej, ud til heden, hvor vildhestene går om vintreren.
Bagefter gik vi gennem skoven og fandt de lækreste store blåbær, som hang og ventede på at blive plukket.
Mine forældres hund, Bertha, havde trillet sig i blåbær, soppet rundt i store mudder-pytter og gravet efter mus,
så hun var godt beskidt. Derfor gik vi ned til skovsøen for at få hende vasket.
 

Hyldebærskærmene hænger tungt på de nøgne grene

Kolde dugdråber 

Stien mellem skoven og heden.
Her finder vi mange svampe og brombær.

Hunden Bertha på drivvejen i skoven.

Bertha nyder en dukkert i skovsøen

Aronia bær

Sa er der lavet aronia-saft

For blot en måned siden kendte jeg ikke til aronia-bær. Min storebror og hans kæreste kom hjem med den skønneste røde aronia-saft, som hendes mormor havde lavet og fortalte om mirakel-bærene. Bærene skulle eftersigende have et højt indhold af mange vitaminer - op til fire gange så meget som blåbær. De er rige på antioxidanter, og min svigerinde fortalte, at hendes morfar får aronia-saft hver dag - og han er stoppet med sit hjertemedicin! Det lød jo som et rigtig mirakelbær - næsten for godt til at være sandt. Det måtte jeg prøve...

Aronia kaldes også sort-røn eller sur-bær 

Vi fik opskriften på saft af min svigerindes mormor - der skal bl.a. æbler i saften

Saften lavede vi på min mors "tutti-frutti"

Atamon-skyllede glas klar til at blive fyldt med saft

Jeg har bl.a. lavet en flaske til min svigermor. Hun har forhøjet blodtryk,
 så jeg håber, at mirakelsaften kan hjælpe lidt :)

Vafler

Inspirerende opskrifter fra det nye nummer af Isabellas

Igår fik jeg det nye nummer af Isabellas af min kæreste. Mmm, den er spækket med jul og god stemning - den gør mig glad. Der er blandt andet en opskrift på vafler i bladet. Så i aften skal vi selvfølgelig have vafler...

Svigermors vafler

2 dl mælk eller fløde
2,5 dl vand
1 nip salt
2 tsk bagepulver
130 g smeltet smør
300 g mel

Fremgangsmåde: Bland ingredienserne i nævnte rækkefølge og start produktionen af lækre vafler på dit vaffeljern!

Tip: I Isabella-bladet foreslog de en lækker blåbærcreme til. Cremen består af halv flødeskum, halv creme fraiche, lidt flormelis og moste blåbær. Det lyder rigtig skønt, og det skal jeg helt sikkert snart prøve!

Efterårssuppe med rodfrugter og spidskål

Lækker suppe i skønt efterårsvejr

Efterårssuppe 

 4 pers.

1 stort løg

2 fed hvidløg

1 porre

3 persillerødder

2 gulerødder

2-3 store kartofler

2 dl fløde

Krydderier: Chili, salt, peber, krydderurter

¼ spidskål

1 pk. Bacon

Creme fraiche

Fremgangsmåde: Skyl, skræl og hak rodfrugter, løg og porrer i små stykker. Kom det i en gryde med hvidløg, salt og krydderurter. Fyld vand på, så det lige netop er dækket. Lad det koge mørt  - det tager ca. 35 min. Blend derefter massen, så den bliver nogenlunde ensartet. Tilsæt fløde og krydderier. 

Hak spidskålen og kom den i suppen lige inden servering – på den måde blancheres de og har stadig lidt bid og giver suppen en lækker konsistens.

Top med sprødstegt bacon og lidt creme fraiche.

Æble-kanel the

Hjemmelavet æble-kanel the

Efteråret er tid for the.
I auditoriet på universitetet breder der sig for tiden en duft af chai-the til hver forelæsning,
- og det er dejligt.
The er min hof-drik om efteråret.
Hvis jeg er forkølet er det myntethe.
Aften-theen er en urtethe.
Har jeg besøg af veninder, er det oftest en sød, floral the.
Men min absolutte yndling er æble-kanel the.

Jeg har ikke kunnet finde en the, der smager ordentligt igennem af æble og kanel.
Så jeg tænkte, at jeg selv måtte lave en. Og den er faktisk blevet rigtig god!
Jeg glæder mig allerede til at komme hjem fra forelæsning og få en kop eftermiddags-æble-kanel the.
 

Ingredienserne er stillet klar på avis-papir, så det pudrede kanel og det løse the ikke er over det hele...

Æble-kanel the

100 gram løs sort the, gerne økologisk

Æbleringe efter smag

1-2 tsk stødt kanel

1 stang kanel

Fremgangsmåde: Klip/bræk æbleringe i stykker. Bland æblestykkerne, kanel og sort the. Læg en stang kanel ved og kom på glas. Resultat: Lækker, aromatisk the... Mmm...

Tip: Man kan også lægge en tørret stang vanille ned til theen, så det kan trække smag og aroma her fra. 

Svampejagt i efterårsvejr

Der rodes efter svampe

Denne weekend har jeg tilbragt med familien i sommerhus.

Sommerhuset ligger på Djursland - langt inde i skoven. 

Det ligger i en lavning, hvor der ikke er mobil- eller internetforbindelse, og heller ingen blæst, for vinden kan ikke nå helt ned i "hullet".

Det har været en skøn, rolig weekend med drinks på terrassen, gode grin og gåture i skoven...

Glade køer går og hygger sig i eftermiddagens efterårssol.

 

Far spottede porcelænshatte på et døende bøgetræ

Der var mange små porcelænshatte, og et par stykker blev plukket.

En smuk porcelænshat...

Der var vilde brombær over alt i skoven og sommerhusområdet.
Vi plukkede bær til salaten, vi skulle have til aftensmad.

Fine små Karl Johan svampe

Karl Johan under kniven

Efterårsnaturen - smukkere kan det ikke være....

Æblemost

Hjemmelavet æblemost

Jeg har haft en kasse æbler hjemme fra mine forældre stående i vaskekælderen
og brugt dem til kager, på yoghurten om morgenen, lavet æblechips, te og meget mere.
Nu var det tid at bruge de sidste, så jeg skrev på fælles-tavlen og spurgte,
om nogen i opgangen har en juicemaskine.
4. sal var så søde at låne mig deres - og så blev der ellers presset æblemost til den store guldmedalje - lige som min mor begyndte på sidste efterår, da hun ikke vidste,
hvad hun dog skulle stille op med alle de æbler.
Juicen har en flot orange farve. Jeg forestiller mig, at det er æblernes røde skal (ligesom med vin),
der farver mosten, når man laver den på en juicemaskine.
Nu er jeg kommet hjem efter en hyggelig arbejdsdag ved Kræftens Bekæmpelse
og får mig et stykke knækbrød med ost og et godt glas koldt æblemost... Mmm!